とにかく甘くて、試食は一度で十分！と思っていたのに、気がつけばネパールの旅のおともになっていたお菓子が、ジェリ。

現地のパティスリーのショーケースの上には、必ずと言っていいほど雑多に積まれている、庶民の定番菓子です。

粉と水を混ぜ合わせた生地を揚げて、サフラン味のシロップを絡めたもので、お店によってローズを香らせたり、サフランの量に差があったりと微妙な違いはありますが、どれも油っこいのにやめられません。

揚げ物を膨らませるための卵を使用していないので、油に落としたままの大きさで、軽くカリカリとした食感に揚 がります。

インドではジャレビという名前で知られていて、作り方も味もほぼ同じ 。

「SEKAI NO OYATSU」のジェリは、クチナシの実で色鮮やかに、そしてライムの香りをほんのり加えて、甘さのバランスを整えました。