2019.04.13 | INFO

コロンビア大使館にて、「世界のおやつ」ケータリングを提供しました

「エメラルドマウンテンコーヒー 日本上陸30周年記念レセプション」で、コロンビア大使館にて「世界のおやつ」ケータリングを提供させていただきました。

コーヒー缶のあのイラストでもお馴染み、エメラルドマウンテンコーヒーの生まれはコロンビア。コロンビアコーヒーのペアリングにぴったりなお菓子を提案させていただきました。

コロンビアの伝統的なお菓子から、コロンビアのお菓子からインスピレーションを受けたマカロン、コロンビア産のチョコレートを使ったお菓子など、全5種類。また、ちょっとした小腹も満たせるようなミニバーガーもご用意させていただきました。

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● Torta de Auyama/トルタ・デ・アウヤマ
カボチャのケーキ。コロンビアの黒糖(パネラ)を使い、 国産イチジクの甘露煮を練りこんで創作。

● Flan de Queso/フラン・デ・ケソ
チーズのムース。国産ブルーベリーとカシスの ソースを添えて創作。

● Torta Maria Luisa/トルタ・マリア・ルイサ
ジャムサンドのスポンジケーキ。苺とフランボワーズ のコンフィチュールを使って創作。

● Bocadillo con Guayaba/ボカディージョ・コン・グアヤバ
グアバのゼリーとチーズを使ったサンドイッチ。 バタークリームとマカロンを使って創作。

● Colombian Chocolate/コロンビアン・ショコラ
コロンビア産の上質なカカオを贅沢に使って、 テリーヌを創作。

● Mashed cream Burger of Spring Vegetables/春野菜のマッシュクリームバーガー
新じゃがと空豆のマッシュクリーム、バル サミコソースを合わせたハンバーガー。

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