【監修商品のご案内】

SEKAI NO OYATSU パティシエールの鈴木文が、老舗パティスリーのデザート監修をさせて頂きました。

老舗パティスリー・REPACO GARDENさんの、「流行だけを取り入れるのではなく、“皆さまのこころに響く”お菓子を作る」という想い、また、パティスリーとして歴史と店舗数を重ねても、ひとつひとつのお菓子をパティシエ達が手作業で丁寧に仕立てる姿に、共感と感銘を受け、この度、菓子監修・発売をさせていただく運びとなりました。

老舗フランス菓子店さんならでは…とは？

福島ならでは…とは？

と向き合い、酷暑の夏でも、食べたくなる古典菓子を表現したく、このたび、とびっきり美味しいパフェ2種が生まれました。

| 商品 |

◆桃と木苺のパフェ　

-ピーチメルバ仕立て-

¥580(¥626)

フランス大現在に至るフランス料理発展の重要なリーダーとして「近代フランス料理の父」と呼ばれる、オーギュスト・エスコフィエによってよって考案されたデザート、フランス語でペーシュ・メルバ（Pêche Melba）。基本は、ピーチ、ラズベリー、バニラアイスクリームが要素となり構成されています。

今回、福島県産の桃をメインに木苺などバラ科に相性が良い素材や香りを組み合わせ、ロゼシャンパンをジュレに仕立てにしてさっぱり食べられるよう再構築。バニラアイスクリームの要素は、こっくりと蒸し上げたブリュレにあたります。

◆サマーエキゾチックパフェ

-シブースト仕立て-

¥580(¥626)

一般的なシブーストといえば、

フィユタージュ×りんご×キャラメリゼ×濃厚なアバレイユ…そんなパティスリー界の常識を覆すような、夏らしいシブーストが出来ないかと考えました。

パッションフルーツ・マンゴー・ライチなどの南国フルーツをメインにしたエキゾチックソースからエアリーなシブースト生地へ。食べ進めるにつれてコリアンダーやバニラなどのスパイスが口の中で弾けます。最後に出会う香ばしくソテーしたパイナップルはシブーストのキャラメリゼのような役割。トップのココナッツクリームの香りが全体をまあるく包みこみます。

| 発売日 | 

8月2日（金）〜

期間限定の発売

| 取り扱い店舗 |

レパコガーデン本店（福島県福島市）

レパコ腰浜店　のみ

REPACO GARDEN（レパコ）

▫︎1981年創業

▫︎東北・新潟を中心に12店舗展開

▫︎直営農場で平飼い卵“フルーツエッグ”