オレンジページさんのスタジオ「コトラボ」阿佐ヶ谷にて、今期も講師を勤めさせて頂きました。

SEKAI NO OYTSUのレッスンは、ただのお菓子教室やレッスンではございません。

もちろん、発酵ドーナツとスパイスビスケットのレシピは習得できますが、それだけでなくストーリーやシーンも堪能して、みなさんと一緒にキュキュッっと感性を磨ける時間を提案しています。

みなさんでオランダへ旅しているような時間になりました。ご参加くださいました皆様、オレンジページ・コトラボキッチン阿佐ヶ谷の皆さま、ありがとうございました。

-オレンジページさん公式サイトより抜粋-

実習するのは、オランダの冬の屋台の人気者「Oliebollen/(オリボーレン)」。イーストを使ったフワフワと軽やかな生地に、レーズンのほのかな甘みと酸味がアクセントになっているシンプルな発酵ドーナツ。老若男女問わず不動の人気を誇り、揚げたてのオリボーレンをほお張るシーンはオランダの冬の風物詩です♪さらにデモンストレーションでは、クリスマスにも親しまれているスパイスクッキー「Speculaas/(スペキュラース)」をご紹介します。数種類のスパイスを練り込んだクッキー生地を、香ばしく焼くことでより香り高く仕上げます。今回はクリスマスのギフトにもぴったりな型抜きのやり方をレクチャー。ひと味違うスペキュラースは、ぜひ体感して欲しいオランダ菓子の一つです。試食時には、鈴木さんの世界を旅したお話や現地のお菓子作りについても、たっぷりとお聞きします。冬のオランダへのおやつ旅をぜひお楽しみください。