10月1日コーヒーの日にむけて、今年は

コーヒーひとすじ約90 年の歴史をもつ

UCC上島コーヒー株式会社（https://www.ucc.co.jp/）さんの産地の個性豊かなコーヒーに合わせてマリアージュ体験が出来るオリジナル菓子を商品開発させていただきました。

大変ありがたいことに、事前予約制だった4種セットのマリアージュ体験には240の席が埋まり、またイベント期間中10日の間に

足を運んで下さった方々、ありがとうございました。約10000個のお菓子が旅立ちました。

4種のコーヒー に

五感をフル稼働させ、マリアージュとしてご提案したおやつのラインナップはこちら。

☕︎ 1

モカ＆キリマンジァロ

×

「Salame di choccolato/チョコレートサラミ」

コーヒーの心地よい酸味とフルーティーな香りの余韻を感じられるように、相性のいいクーベルチュールチョコレートを厳選しまして、国産の晩柑ピールの酸味や苦味をアクセントに、数種類のナッツ、マシュマロといった食感の変遷を楽しめる一口に

☕︎ 2

マンデリン＆ブラジル

×「Kue naster /クエ・ナスタール」

生地にチーズとバターミルクパウダーを使うのが特徴で、中のパインジャムには、数種類のスパイス（バニラ、アニス、グローブ、カルダモン、シナモン）を心地よく香らせて、コーヒーのもつ〝アース感〟を引き立たせらるよう創作しました。現地では手で丸めたカタチをしているのですが、今回のイベントでは同じくラマダン明けに人気の🌛を模したお菓子〝雪姫ケーキ〟をオマージュして創作しました。

☕︎3

鑑定士の誇りリッチブレンド

× 「Bolo de cenoura /　ボーロ・デ・セノウラ」

ブラジル版、キャロットケーキ

トップにかかっているのがブリガデイロクリームというコンデンスミルクがベースのクリームが最大の個性。

☕︎ 4ホンジュラス＆コロンビア

×「Alfajores/アルファフォーレス」

中南米のソウルスイーツ。

中にサンドしているのが、ドゥルセデレチェと呼ばれる、現地ではもう大大人気キャラメルクリーム。生地にライムの皮が練り込んであり、アイスコーヒー にするとますます光るライムの香り。

-日時-

2022/9/23（祝・金）~ 10/2（日）　

11:00 ~ 19:00（イベント時間）

（商業施設：11:00 ~ 21:00）

-場所-

RAYARD MIYASHITA PARK（渋谷駅）

（レイヤード宮下パーク）
South 3F　En STUDIO
〒150-0001　東京都渋谷区神宮前6-20-10