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ケニアのおやつ

Mandazi

マンダジ

ケニアをはじめ、東アフリカ全域で親しまれているドーナツ。

東アフリカの朝食やおやつの時間に登場するこのお菓子は、甘みはほとんどなく、ただ、モチモチとした歯ごたえがあって、不思議といくつでも食べられてしまいます。

ケニアでは、ほわっと膨らんだ中央部分の空洞を両手でパン!と潰し、ぺったんこにして食べている地元の人の姿が印象的。

ひと口にマンダジと言っても、 地域によって味や形に少しずつ違いがあって、まるで日本のおまんじゅうを思わせるようなお菓子です。

旅するパティシエが創作する「世界のおやつの」のマンダジは、国産の小麦粉を使い、きめ細かく味わい深い、もちもちとした生地に仕上げます。 ココナッツミルクやスパイスの香りは、優しい余韻を感じられる程度に。
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